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LENTILHA: VEJA SEUS BENEFÍCIOS
Semana de Natal e a gente já vai falar do ano novo!! Você também tem a tradição de comer lentilhas na virada de ano novo? Se não conhece nem nunca provou, pode começar uma nova tradição. Popularmente acredita-se que ela traz dinheiro e prosperidade por terem um formato achatado como moedas, aí não sei! Mas uma coisa eu garanto, saúde ela traz!!
Você gosta de lentilha? Sabia que essa leguminosa é muito nutritiva e saudável? Ela é rica em vitaminas, proteínas, ferro e fibras.
A lentilha tem boa quantidade de carboidratos considerados bons pra saúde, porque são os carboidratos complexos que mantém o nível de glicose bem baixo, não deixando que os carboidratos virem logo gordura. Além disso, possui mais proteína que o feijão. As proteínas ajudam a manter a massa muscular, ajudam na defesa do organismo e ajudam a aumentar o metabolismo.
As lentilhas também têm muita fibra, o que auxilia a diminuir a glicemia e o colesterol. Além disso, a fibra tem o poder de saciar, o que faz com que a pessoa com menos, pois fica satisfeita com menos comida.
O grão também possui micronutrientes, que são as vitaminas e os minerais. Contém ferro, que ajuda a controlar a anemia, o cobre, que também dá muita energia pras células, o selênio, que ajuda na saúde da tireoide, e um trio muito especial, que é a vitamina B6, o magnésio e o triptofano. Eles ajudam a formar a serotonina, que é um neurotransmissor da calma, do prazer e da saciedade.
As lentilhas são tradicionais do Oriente Médio e depois foram se espalhando até chegarem ao Brasil. Ela é uma leguminosa, da mesma família do feijão. Faz muito bem para o metabolismo por possuírem fibras, alto teor de proteínas, ferro e outros minerais e também vitaminas do complexo B.
É fácil encontrar no supermercado e tem um preço bem acessível. Elas possuem poucas calorias, não contêm gordura.
BENEFÍCIOS DA LENTILHA
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Anemia: Além de ter uma quantidade extremamente concentrada de ferro, a lentilha fornece também nutrientes como cobre e folatos, que contribuem para aumentar a produção de hemácias no sangue.
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Prisão de ventre: Graças à grande quantidade de fibras presentes na composição da lentilha, ela acaba estimulando os movimentos peristálticos do intestino.
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Diabetes: Apesar de apresentar um índice bastante alto de carboidratos, eles liberam muito lentamente as moléculas de glicose no intestino, e por isso acabam não causando uma subida exagerada no nível de açúcar no sangue.
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Aumento de colesterol: As fibras presentes na lentilha acabam se juntando ao colesterol de outros alimentos e fazendo com que eles sejam eliminados nas fezes, junto com os ácidos biliares que iriam ser a matéria prima para o nosso organismo produzir seu próprio colesterol.
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Coração: Estudos descobriram que as pessoas que comem legumes de alta fibra como lentilhas têm um risco muito reduzido de doença cardíaca. Os altos níveis de folato e magnésio da lentilhas também percorrer um longo caminho para proteger o coração.
COMO PREPARAR A LENTILHA
Deixe de molho por 8 horas em água limpa e filtrada com 2 colheres de sopa de vinagre ou limão.
Em seguida lave bem a lentilha e ferva por alguns minutos. Cuidado para não deixar muito tempo e deixar muito mole.
SALADA DE LENTILHA
Ingredientes:
500g de lentilha
3 cebolas médias
2 colheres de sopa de Óleo
1 pitada de sal
Modo de preparo: Coloque a lentilha em uma panela, acrescente água até cobrir três vezes o volume da lentilha e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por 15 minutos após ferver.
Corte as cebolas em metades e pique cada metade em fatias finas. Aqueça uma frigideira em fogo médio e regue com óleo. Junte as fatias de cebola. Tempere com uma pitada de sal e mexa de vez em quando até que fiquem douradas.
Prepare um molho: Misture ½ xícara de chá de óleo de canola, 1/3 xícara de chá de azeite, o ¼ de xícara de chá de vinagre de vinho branco, 1 colher de chá de açúcar, 2 colheres de chá de sal e 1 coher de chá de cominho.
Lave e seque 1 punhado de salsinha e 1 punhado de hortelã fresca. Pique e misture na hora de servir.
Verifique o ponto da lentilha, ela precisa estar cozida mas ainda firme. Escorra a água e transfira para a tigela onde estiver o molho. Junte as ervas e a cebola frita.
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